Hiánypótló mű a középkori gasztronómiáról

Vajon mit ettek az emberek, mielőtt megérkezett az Újvilágból a burgonya, a kukorica, a paprika és a paradicsom. Milyen konyhai eljárásokat használtak? Hogyan tálaltak? Létezett-e asztali etikett? Mindezekre a kérdésekre választ ad Lovász Emese Középkori konyha című könyve, emellett pedig számos autentikus receptet felvonultat. A kötet ebben a tekintetben úttörő vállalkozás, egyszersmind hiánypótló. A későbbi korok ízvilágával találkozunk, hiszen akkor már létezett magyar nyelvű szakácskönyv is, a középkori gasztronómiáról viszont még nem született ilyen összefoglaló mű.

az eredeti hír itt elérhető